簡単！茹でミートボールのトマトソース和え
揚げずに茹でたミートボールを甘酢でなくトマトソースで和えました。茹で汁を無駄なく使ったスープのオマケレシピつきです♪
このレシピの生い立ち
ミートソーススパゲッティを作ろうと思ったのですが、パスタが足りず急遽ご飯のオカズを作ることにして、ミートボールをトマトソースで和えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、マッシュルームはスライスする。
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- 2
大きめのボウルに1と★を全て入れてよくこねる。
-
- 3
無水鍋に適当な大きさに切ったトマトを入れ、中火にして蓋をする。
-
- 4
蓋の隙間から蒸気が吹いてきたら蓋をあけ、ハンドミキサーでつぶしてから弱火にして再び蓋をする。
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- 5
5分たったら蓋をはずし、マッシュルームと白ワイン、中濃ソースを加えて弱火でコトコト煮ておく。
-
- 6
大きな鍋に底から5cmくらきになるように水を入れ、コンソメを入れて強火で沸騰させる。
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- 7
沸騰したら中火にして、大さじ1杯分くらいの肉タネを手で団子に丸めてそっと投入していく。グツグツしすぎるようなら弱火に。
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- 8
アクがでるならアクをとる。
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- 9
トマトソースは少しとろみがつく程度に、時々混ぜながら水分をとばす。味をみて薄ければ中濃ソースか塩(共に分量外)で調節。
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- 10
網杓子で肉団子とバラけた玉ねぎなど全て救って、煮詰まったトマトソースの鍋に入れる。
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- 11
ヘラなどで底からざっくり混ぜる。
※混ぜる前に平たいフライパンなどにトマトソースを移しておくほうが混ぜやすくてオススメ。 -
- 12
ミートボールと、トマトソースを器に盛り付けて完成♪
-
- 13
お弁当にも！
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- 14
肉団子を茹でた茹で汁は、塩、コショウで味を整え、ネギや溶き卵、好みの具材を入れてスープに。
- 15
余っていたキャベツの千切りを入れたらロールキャベツみたいな味に。さらにウインナーを入れると軽食や夜食にも！
-
コツ・ポイント
揚げてないので肉団子はフワッとしてるため、茹でるときにグツグツしすぎると崩れやすくなるので、フツフツと軽く沸騰する程度の湯で。トマトソースと混ぜるときにもそっと混ぜてください。平たいフライパンなどのほうが混ぜやすかったです。
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