スパイスカレー唐揚げのザジキソース

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うすらかすら
うすらかすら @cook_40276272

カレー味にザジキが合います！
ザジキをディップにし、パーティに！
このレシピの生い立ち
普段、近所のトルコ人のケバブ屋でケバブをテイクアウトし、ザジキをかけて食べていたが、急に唐揚げにかけてみたくなった

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材料

２人分
  1. 鶏ムネ肉（モモ肉でもOK） 300g
  2. 酒 適当
  3. ◼️しょうがチューブ ２㎝
  4. ◼️ニンニクチューブ ２㎝
  5. ◼️塩 小さじ1/2
  6. ◼️油 少々
  7. ◼️ターメリック 小さじ1
  8. ◼️コリアンダー 小さじ1/2
  9. ◼️ガラムマサラ 小さじ1/2
  10. ◼️チリペッパー 少々
  11. 片栗粉 大さじ２
  12. ヨーグルト 200g
  13. きゅうり 1/3本
  14. ★オリーブオイル 大さじ１
  15. ★塩 小さじ１
  16. ★ニンニクチューブ １㎝
  17. ★レモン汁（あれば） 少々
  18. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ザジキソースの仕込みから
    ヨーグルトをコーヒーフィルターで水切りします
    冷蔵庫で１時間程度、あまり固くしないように

  2. 2

    私はムネ肉派ですが、モモ肉でもOK
    一口小に切り、ビニールに入れ、酒を適当にふりかけ、分量外で塩コショウをふってみた

  3. 3

    塩（少なめにしてます、足してもOK）サラダ油、◼️のスパイス類、ニンニク、しょうがチューブをいれてよく揉み冷蔵庫で冷やす

  4. 4

    水切りしたヨーグルトに刻んだきゅうり、★の塩、ニンニク、オリーブ油、レモン汁を少々入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく

  5. 5

    肉は30分も寝かせればOK、片栗粉をいれて揉む

  6. 6

    普通に唐揚げな感じで揚げて下さい
    小さい泡がシュワシュワして、カランカランと音がすれば揚がってます

  7. 7

    揚げたらザジキをかけて食べる
    今回は唐揚げが薄味でザジキに塩味をきかせています
    熱々の唐揚げに冷たいザジキ～

コツ・ポイント

ザジキを塩半分にして、唐揚げに正油大さじ１位を足し、味付けを逆にしても旨い
ギリシャで食べたザジキはもっとオリーブ油とニンニクがきいてたから好きな人はマシマシで
ニンニク、しょうがはチューブを使ったが、もちろん、生をおろして使うと完璧！

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