節約簡単♪もやしと少量豚挽き肉の中華炒め

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kouayaa
kouayaa @Kouaya

炒める前の下味で挽肉がボソボソせずにシットリ柔らか♫しっかり味なので少量のお肉でも満足感がありご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
挽肉を普通に炒めるとボソボソして具材との絡みがよくないので最初に片栗粉と下味をつけ、あまりほぐさず塊を残すように炒めてみました。もやしとの絡みもよくなり、しっとり食感に。安定した味が出せるようになったのでレシピUPします

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材料

  1. 豚挽き肉 100ｇ
  2. （肉の下味）オイスターソース 小さじ1
  3. （肉の下味）片栗粉 小さじ1
  4. （肉の下味）酒 小さじ2
  5. もやし 1袋（250ｇ）
  6. ニラ 1/3束（40g）
  7. ニンニク 1かけ
  8. ★鶏がらスープの素 大さじ1/2
  9. ★オイスターソース 大さじ1/2
  10. ★片栗粉 大さじ1/2
  11. ★砂糖 小さじ1
  12. ★水 大さじ2
  13. サラダ油 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    もやしは基本洗いませんが気になる方はサッと洗ってザル入れ、しっかり水気を切る。ニラは5㎝に、ニンニクはみじん切りする

  2. 2

    肉の下味を合わせて溶き、豚挽肉を入れて軽く混ぜたら5分置く

    その間に★も合わせておく

  3. 3

    フライパンに油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたったら挽肉を入れ、細かくほぐさず少し塊になるように炒める

  4. 4

    肉の色が変わったらもやしを加えて強火で1分炒め、合わせておいた★をよく溶いてから回しかけ、ダマにならないよう素早く混ぜる

  5. 5

    ニラを入れ一混ぜして全体に絡まったら出来上がり！

    ※余熱でも柔らかくなるので炒めすぎないように

コツ・ポイント

☆もやしに水気があると調理に時間がかかり食感が損なわれます。出る水分の量で味付けの濃さも変わるので味をみて薄い場合はオイスターソースを足してください

☆もやしを入れてからはスピードが大事。シャキッと仕上がるよう2分位で手早く調理！

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レシピ作者

kouayaa
kouayaa @Kouaya
に公開
東京都下在住☆2人の子供達の「美味っ！」の一言を励みに日々料理と格闘中♪ 好き嫌いの多かった娘も苦手だった食材も克服？お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃です✿楽しみは毎日の晩酌♪おつまみ系はパパッとアイデア浮かびますが、スイーツ系は、まるっきし駄目(-ܫ-‘)皆様のレシピにお世話になります！どうぞ宜しくお願いします♪
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