大根おろしともずくと葱の冷たいお吸い物

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弥生の里農園
弥生の里農園 @cook_40273127

冷たいお出汁ですぐ出来て簡単！大根おろしの汁全部使います。二日酔いにも効き、またもずくは悪玉コレステロール値を下げます。
このレシピの生い立ち
大根おろしの汁を捨ててしまうのがもったいなくてそのまま使えるお吸い物にしました。
もちろん、熱いお出汁でもすごく美味しいです！

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材料

  1. 大根 1cmくらい
  2. 沖縄もずく 大さじ1
  3. 葱(小口切り) 適宜
  4. 昆布と鰹の出汁 お椀1杯分
  5. ゆず皮(あれば) 適宜
  6. 塩 お好みで
  7. 醤油 お好みで

作り方

  1. 1

    お椀に大根おろし(汁ごと)と沖縄もずくと葱を入れる

  2. 2

    塩と醤油を加える。

  3. 3

    よく冷えた出汁を加えて軽くかき混ぜてできあがり。
    あればゆず皮を入れると一層香りが立って美味しく頂けます。

コツ・ポイント

大根おろしの栄養を効率良く摂取できます。
大根にはでんぷんの消化酵素であるジアスターゼが多く、またグリコシダーゼなどの酵素が含まれているため、食物の消化を助けるとともに腸の働きを整えてくれる効果と高い解毒作用もあります。

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レシピ作者

弥生の里農園
弥生の里農園 @cook_40273127
に公開
北海道の道北名寄市で小さな農園を営んでいます。農薬化学肥料や添加物が苦手な体質なので手作りの料理が中心です。そんな経験と畑で採れた野菜を活かした美味しい野菜の食べ方と農家メシをご紹介します！季節の野菜セット販売も行っています。facebook「弥生の里農園」にメッセージお待ちしています☆農薬化学肥料除草剤等の薬剤不使用。植物発酵ミネラル堆肥、古来からの土作りで栄養詰まった野菜栽培をしています☆
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