海鮮塩焼きそば

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麺は柔めだけどスープを吸っておいしいよ
このレシピの生い立ち
大きめの生烏賊と多めのエビを買ってしまったのでしばらく中華風料理が続きそうです。

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材料

  1. 具材
  2. ちゃんぽん麺 1玉
  3. キャベツ(ざく切り) 1/8玉
  4. 人参(千切り) 20g
  5. 筍(水煮) 40g
  6. マッシュルーム（2つ割り） 3個
  7. スルメ烏賊（胴、げそ） 60g
  8. エビ 3尾
  9. 豚ばら肉 20g
  10. 蒲鉾（スライス） 一掴み
  11. 出汁の材料
  12. 水 60㏄
  13. 鶏がらスープの素 小さじ2
  14. 日本酒 大さじ1
  15. 本みりん 大さじ1
  16. 塩胡椒 お好みの味に調整

作り方

  1. 1

    出汁の材料は合わせて加熱しておく。具材の海老は背ワタを取る、烏賊のげそは丸い骨をこすり取る、身は飾り切りする。

  2. 2

    豚ばら肉は3㎝位に切り、あとの具材は薄切りにし、胡麻油でキャベツとともに炒める。火が通ってきたら麺と出汁を入れる。

  3. 3

    水分が無くなったら、お好みで塩胡椒を加え、器に移し出来上がり。

  4. 4

    いただきます。

コツ・ポイント

かまぼこ意外とだしを出してくれます。調理用スープが多めなので水分が出る野菜は控えました。具材の量を記載していますがあ好みでお願いいたします。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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