煮物の定番!筑前煮

マグやん @cook_40264847
和食の煮物の定番!ほっこりする味です♪一度冷ますと味がしみて美味しいです!
このレシピの生い立ち
お正月のおせちに入れたくて作りました(*´꒳`*)普段の和食の煮物の定番ですね(*´꒳`*)
作り方
- 1
鶏モモ肉を一口大に切り、醤油を漬け込み、干し椎茸を水に浸けておく
- 2
ごぼうの皮を削ぎ、斜めに厚切りをして、水に浸しアク抜きをする
- 3
こんにゃくを一口大に切り、3分ほど湯がき、アク抜きをする
- 4
人参は皮を剥き、乱切りにする
- 5
油を熱した鍋で、鶏肉を色が変わるまで炒め、ごぼう人参こんにゃくの順に入れて油が馴染むまで炒める
- 6
干し椎茸と水を加えて沸騰させ、灰汁を取る
- 7
★を加えて煮る
コツ・ポイント
※下茹で、アク取りをきちんとすること
※完成したら染み込ませるために、少し冷ますこと
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