簡単★なすとちくわの煮物

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味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

簡単に作れる和のおかずレシピです。
1人当たり280kcal

このレシピの生い立ち
敬遠されがちな煮物も、1本の調味料で簡単にできるレシピのご提案です♪

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ちくわ 2本
  4. 金ごま油（ごま油） 大さじ2
  5. A：水 2カップ
  6. A：煮物だし 1/2カップ
  7. A：七味唐辛子 少々
  8. B：片栗粉 大さじ1/2
  9. B：水 大さじ1
  10. さやいんげん 5本

作り方

  1. 1

    なすは食べやすい大きさに切って水に3～5分程さらし、水気を切っておきます。

  2. 2

    玉ねぎは1cm幅のくし形に切ります。ちくわは1cm幅の斜め切りにします。

  3. 3

    鍋にごま油を中火で熱し、（1）（2）をサッと炒めて全体に油が回ったらAを注ぎ入れます。

  4. 4

    （3）が煮たってきたら落し蓋をし、中火～弱火にして15～20分程煮ます。

  5. 5

    （4）に混ぜ合わせたBを回し入れてとろみを付け、器に盛って、塩茹でしたさやいんげんを半分程に切り、添えます。

コツ・ポイント

※1：落としぶたをすることで煮汁が全体にゆきわたり、味のムラが無くなり美味しく仕上がります。また、材料が鍋の中で浮いたり、煮くずれするのを防ぐ役目もあります。無い場合は、アルミ箔やクッキングシートの中央に穴をあけて代わりにお使い下さい。

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