油揚げの卵とじ☆
ましゃマイママ @cook_40267528
だし汁を使わずにかつお節を使ってお手軽に出来る簡単レシピです！好みで丼にしても☆
このレシピの生い立ち
一品で簡単に満足いくものを作りたいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って小口から短冊切りにする。
- 2
玉ねぎは縦半分に切り、細いくし形に切ってほぐす。
- 3
鍋にみりん、しょうゆ、水を合わせ、油揚げを入れて中火で4～5分煮、玉ねぎを加えてしんなりするまで煮る。
- 4
③に削りがつおを加えて混ぜ、卵をざっと溶いてまわし入れ、ふたをして好みの加減に火を通す。
コツ・ポイント
少ない水分で煮るので、必ずふたをして蒸し煮にし、途中何度か混ぜ合わせます。だし汁を使わず、水で煮て仕上げに削りがつおを混ぜて旨みをのせるのがポイントです。
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