油揚げと玉ねぎの卵とじ（きつね丼の具）

か～ぽ☆'s cooksnap of when they made 油揚げと玉ねぎの卵とじ（きつね丼の具）.
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＊キーツニャン＊'s cooksnap of when they made 油揚げと玉ねぎの卵とじ（きつね丼の具）.
野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【人気検索１位】優しい甘さのだしと、とろ～り卵がホッとする味わいです♡ごはんにのせればきつね丼に。
このレシピの生い立ち
お手軽材料でおかずにも丼にもなる、嬉しい一品を作りました。

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材料

1人分
  1. 油揚げ 小1枚
  2. 玉ねぎ 中1/2個
  3. 青ネギ 1〜2本
  4. 卵 1個
  5. だしの材料
  6. 水 100㏄
  7. 醤油 大1
  8. みりん 大1
  9. 酒 大1
  10. 砂糖 小1
  11. 顆粒和風だし 小1/4

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、1cm幅に切ります。

  2. 2

    玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、ネギは斜めに細く切ります。

  3. 3

    だしの材料を合わせます。

  4. 4

    小さめのフライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、油揚げを加えて軽く炒めます。

  5. 5

    だしを加えて3～4分煮、ネギを加え、溶き卵を回し入れて半熟になるまで火を通したら完成です！

  6. 6

    2020.9.9「きつね丼」の人気検索でトップ10入りしました！

  7. 7

    2020.12.30「きつね丼」の人気検索で１位になりました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

炒めずそのまま煮てもOKですが、軽く炒めることで、玉ねぎの甘みと焼いた油揚げの香ばしさが加わり、更に美味しくなります♪

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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