揚げなすの和風おろし

マガール
マガール @cook_40278245

簡単でナスの大量消費にも
このレシピの生い立ち
適当に作ったら、うちの定番レシピになりました。

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材料

2人分
  1. 茄子大 1/2
  2. 大根 1/3
  3. 白ネギ 20cm
  4. 濃いだし汁 100cc

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じです。

  2. 2

    下ごしらえ

  3. 3

    茄子は素揚げにします。グリルで油を切ると場所とりません。

  4. 4

    皿に大根、茄子、ネギの順に盛り付け
    濃い目のだし汁をかける

コツ・ポイント

茄子は水に浸して灰汁取りを。また、茄子の色落ちが嫌いなのでいつも揚げてますが、レンジでも出来ます。

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マガール
マガール @cook_40278245
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