大根葉と湯葉の塩ダレ炒め・柚子胡椒和え
週末の炊出し @cook_40179878
大根の葉と湯葉を塩ダレでさっと炒め合わせた一品。風味付けに少量の柚子胡椒を使用。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
大根の葉が余っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉を水洗いにしてざく切りし、フライパンで30秒ほど火を通す。
-
- 2
松山揚げと柚子胡椒、塩ダレを加えてさらに30秒ほど炒めて火を止める。乾燥湯葉を加えて混ぜ合わせる。
-
- 3
好みで塩胡椒を追加して完成。
-
コツ・ポイント
松山揚げはコク出しのためなのでなくても構わない。大根の葉と塩ダレの水分を乾燥湯葉に吸わせるので水は加えなくて良い。葉物は大根の葉以外に小松菜や水菜などでも良いだろう。
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