筍の山椒味噌和え
峰村醸造 @cook_40054700
木の芽でなく「おかず味噌 山椒」で筍を和えました。山椒の味わいをお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
本来は木の芽を擦って作る木の芽和えも「おかず味噌 山椒」を使うと木の芽和え風が作れます。山椒の爽やかな旨味をお楽しみ下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は、下部はいちょう切り、上部はくし形切りに切ります。
- 2
鍋に筍、水、白だしを加えて5分ほど煮て火を止めてそのまま冷まします。
- 3
ボウルにおかず味噌と2の煮汁を小さじ2加えて混ぜ合わせて煮汁を切った筍を和えます。
- 4
器に盛り付け、木の芽を手でたたいてのせます。
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