さつまいものサラダ

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kazumasa56
kazumasa56 @cook_40271153

さつまいもの美味しい季節に。
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあったので、りんごと合わせてサラダにしました。

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材料

4人分
  1. さつまいも 中1本(300g)
  2. りんご(紅玉) 1/2個
  3. レーズン 15g
  4. レモン汁 大さじ１/２
  5. すし酢 大さじ1
  6. プレーンヨーグルト 大さじ1
  7. マヨネーズ 大さじ1/2
  8. 塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1

    りんごを１cm角くらいの大きさに切る。(皮付きのまま)
    レモン汁をかけて、変色防止。

  2. 2

    さつまいもを２cm角くらいの大きさに切り、ゆでる。

  3. 3

    水気を切り、ボールにあけて、軽くつぶす。
    塩こしょうで下味をつけ、レーズンを入れる。

  4. 4

    粗熱がとれたら、すし酢を混ぜる。

  5. 5

    さつまいもにりんごを加え、マヨネーズ、プレーンヨーグルトで和える。

  6. 6

    出来上がり。

コツ・ポイント

すし酢を使うと、マヨネーズ少なくても味がひきしまります。

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レシピ作者

kazumasa56
kazumasa56 @cook_40271153
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夫と息子2人、4人家族です。若いころに高校で家庭科の先生をやっていたことがあります。仕事の合間にボチボチ投稿していきたいと思います。ブログ（下記）もボチボチ更新中です。http://kazu-masa.com/
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