すき焼き風♪　厚揚げと豚肉と白ねぎの煮物

三角厚揚げは、７ミリくらいにスライス後に、長い物は半分にカットしておきます。

焼き豆腐は、すき焼きに入れる時の大きさで

大根は、幅８ミリ弱の輪切りにし、90度カット（＝４等分）か、大きくない物は120度カット（＝３等分）にします。

厚手の鍋を用意し、
油を少し入れ、コショウを少し振って肉を炒めます。

肉を９割ほど炒めたら、　（次へ）

大根を入れ、塩を少し振って３分くらい炒めます。
　里芋を入れる場合には、その後に里芋を入れて２～３分炒めます。

大根を３分半炒めたら、こんな感じです。

白ねぎ以外の材料を重ねていき、水と合わせ調味料を全部入れてフタをし、加熱を継続します。

煮たってから３分後に白ねぎを投入し、フタをして６分～８分煮込みます。
　　白ねぎは、最上層をおおうように並べます！

フタを外します。
白ねぎが少しくたっとした感じになってれば、そのあと白ねぎが好きな状態になるまで煮込めば完成です。

もう２分くらい、煮込んでみました。

写真＝出来上がり

１皿分。

表紙の写真は、この１皿分をよそった後の鍋の状態。

−−　補足２　−−
焼き豆腐で作ったときの出来上がりです

−−　補足３　−−
里芋を入れると、味がややボケるので、そのことを承知の上で入れてください。

--　2018-03-26　--
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