すき焼き風２♪　焼き豆腐と肉とねぎの煮物

作り方は、元レシピの「すき焼き風♪　厚揚げと豚肉と白ねぎの煮物」と同じです！

肉は、やや大きめに切っておきます。

白ねぎは、ななめ切りにしておきます。

焼き豆腐をおいしくいただくためには、白ねぎは入れすぎずに180ｇ位の方がいい！

厚手の鍋を用意し、
油を少し入れ、コショウを少し振って肉を炒めます。

肉を９割ほど炒めたら、　（次へ）

大根を入れ、塩を少し振って３分半以上炒めます。

煮立ったら、鍋の中の表面を（しゃもじ等で）ちょっと押し下げてやり、具材が煮汁の中に出来るだけ漬かるようにしてやります。

−−　補足１　−−

煮立ってからは、中火のやや弱火で。

⑮迄の写真は、豚肉210ｇ、白ねぎ240ｇ、大根160ｇ。

鍋は、黒シャスール20cmを使用。
　炒めてた所に水を投入するのが気になる人は、 ・・・ 沸かしたお湯を入れてね。

−−　補足３　−−

⑮までの写真は、大根の皮も使って調理してます。（＝お好みで）

　　8/30追記

白ねぎの代わりに、玉ねぎ１個強を入れてもおいしいです。
厚揚げをやめて厚揚げの所に入れるのもうまい。

2023-10-23追記

玉ねぎを入れる場合にその後よくやっているのが、白ねぎの代わりではなく、厚揚げの代わりに入れる

　　（続き）

方式。　⇒

玉ねぎ2/3個～１個（150ｇ～240ｇ）をくし形に切って、焼き豆腐／玉ねぎを

　　（続き）

同じ物どうしをくっつけて扇形状に並べていき、えのきを残りのエリアに並べ、余れば上に乗せる！玉ねぎが甘い☆