じゃがいものきんぴら【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
じゃがいものホクホクが美味しいきんぴらで，子ども達にも食べやすい味付けです。
ごはんのおかずにぴったり！
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニュー，野菜たっぷりメニューなどをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも，人参，さつま揚げは太めの千切りにする。
絹さやはすじを取ってサッと茹でて千切りにする。 - 2
フライパンにごま油をしいて，温めたら
じゃがいも，にんじんを炒める。
さつま揚げを炒める。 - 3
■の調味料と水を加えて炒める。
しょうゆを加えて，水分がとぶまで炒め煮する。 - 4
絹さやをサッと混ぜ合わせたら，白ごまの半分を入れて混ぜる。
- 5
器に盛りつけたら，残りの白ごまをふる。
コツ・ポイント
じゃがいもは味が染みるように，しっかり炒め煮することがコツです。絹さやは旬の野菜でアレンジしてください。
給食では，かみごたえを出すために，季節によってはれんこんを加えることもあります。シャキシャキした食感がまた美味しいです。
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