豆腐の卵衣揚げのお吸い物
guzavie @cook_40127434
豆腐に卵をまぶして少ない油で揚げ焼きにしてお吸い物にします。
ふわふわの卵がとてもいい感じです。
このレシピの生い立ち
５は、昔、母が１～2回作ったレシピです。
母はもう忘れていると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を食べやすい大きさに切って、小麦粉、卵をつけて油で揚げます。（油は少な目です）
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- 2
普通に揚げたものです。
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- 3
残った卵液を、揚げながら豆腐にかけて揚げたものです。
これもおつゆに入れると美味しいですよ。 -
- 4
出し汁に◎印を入れて調味します。銀杏、ゆり根を入れ沸騰したら２or３を入れます。器に盛り付けてと三つ葉、柚子を添えます。
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- 5
揚げた豆腐は、長葱、にんにく、生姜のみじん切りを乗せて醤油をかけて食べても美味しいです。
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