鱧と万願寺とうがらしの煮物
ツンツン48 @cook_40042322
夏の味です。簡単にできます。
このレシピの生い立ち
普段は玉ねぎと炊きますが、万願寺とうがらしがあったので目先を変えて炊いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
骨切りした生の鱧の皮のぬめりの包丁の背を使ってこそげ取る。食べやすく切って洗い、ボールに入れ酒をかけて混ぜ5分程置く
-
- 2
万願寺とうがらしのヘタを切り落とし、二等分する
-
- 3
鍋に調味料を入れ(生姜絞り汁以外）沸騰させ、弱火にして鱧を入る
-
- 4
皮に火がとおれば裏返し万願寺とうがらしを加えて2分程煮る。
-
- 5
鱧を取り出し、万願寺とうがらしが柔らかくなれば生姜の絞り汁を入れ火を切る。
-
コツ・ポイント
鱧の皮のぬめりを取り去る。酒でつけると臭みが無くなる。鱧は煮すぎない
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