椎茸の旨味で☆豚バラとごぼうの卵とじ丼
「卵とじ丼」の人気検索でトップ10 入り感謝☆
椎茸の旨味と、こってり豚バラ&シャキシャキごぼうをふんわり卵でとじて丼に
このレシピの生い立ち
卵好きの娘が「しょうゆ味のお肉が食べたい」と言った時にごぼうがあったので作り、好評でした。今回は生椎茸がなかったので干し椎茸を戻して使いましたが、どちらでも旨味がでて美味しくなると思います。嫌いでなければぜひたくさん椎茸入れてください♪
アプリでひらく作り方
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「卵とじ丼」の人気検索でトップ10 入りしました♪見てくださってありがとうございます！2019.12.4
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生椎茸を使うか、干し椎茸を戻します。戻す時はレンチン3分後使うまで放置です。
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戻し方は、ふふとぺぺさんのID 18960007を参考にさせて頂きました。感謝☆
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時間が取れれば、フジぽんさんのビニール袋で干し椎茸を戻す方法が便利でオススメです♪ ID19918740
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洗う前のごぼうを新聞紙の上に。包丁の背でサッとこすり、皮を取ります。乾いた皮はそのまま新聞紙にくるんで捨てます。
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詳しいごぼうの皮のむき方は「節水&シンクが汚れにくい牛蒡の皮のむき方」ID20413371をご覧下さい♪
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ごぼうをささがきか斜め薄切りにして、耐熱容器に浸るくらいの水を入れ、レンジで600ｗで3分加熱します。
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椎茸を薄切り、豚バラを約3ｃｍ幅にきります。卵を溶きます。
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鍋に★と椎茸・ごぼうを入れてから、弱〜中火に。ダシが沸いたら約3分煮て肉を入れ、混ぜて加熱し火を止めます。ここで要味見！
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少し濃いかな？くらいにお好みの味付けにして下さい。卵でとじると薄まるので。
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小さめのフライパンに1人分の具材とダシ汁を取り、中火で煮立たせたら溶き卵を回し入れフタをします。10数えて火を消します。
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余熱でお好みの半熟になったら白ご飯に盛り付け、きざみネギをのせてどうぞ♪
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「椎茸の旨味で☆鶏ひき肉の卵とじ丼」 ID20207284という、卵とじ丼シリーズもあります。良かったらご覧下さい
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初れぽのご紹介です♪
Richland☆Yさんが、肉厚の椎茸で作って下さいました！美味しそう♡☆感激&感謝☆ -
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mielleさん♪ブログでご紹介頂きありがとうございます！素敵な献立の一つに入れて頂き、
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→そして、10人目様の話題入りレポも届けて下さりありがとうございます！美味しく作って頂き感激です.｡.:*☆
コツ・ポイント
・2～3人分をまとめて作る時は、★を入れる鍋を大きい平鍋にして4で火を止めず、卵を回し入れて作ってください。
・4で味見をしてお好みの濃さに仕上げてください。
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