鮭の梅煮 きのこあんかけ-レシピのメイン写真

鮭の梅煮 きのこあんかけ

まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

甘塩鮭を使っています。
このレシピの生い立ち
少ない鮭でボリュームを出したくて。

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材料

4人分
  1. 甘塩鮭 2切れ
  2. しめじ 1/2パック
  3. しいたけ 3個
  4. えのき 1/2パック
  5. 長ネギ 1/2本
  6. 梅干し 2個
  7. だし汁(★) 200cc
  8. 醤油・酒・みりん(★) 各大1
  9. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鮭は1切れを3等分に切る。

  2. 2

    しめじは小房にわける。しいたけは薄く切る。えのきは長さを半分に切ってほぐす。長ネギは斜め切りする。

  3. 3

    鍋に★の調味料を入れ、沸騰したら、鮭を入れる。

  4. 4

    ③に②の長ネギ、しいたけ、えのき、しめじと梅干しも入れて煮る。(梅干しは軽く潰して入れる)

  5. 5

    火が通ったら鮭を取り出してお皿に盛っておく。

  6. 6

    ⑤の鍋の煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    お皿に盛った鮭に、⑥のあんを回しかける。

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レシピ作者

まらろ〜んすぱいむ
に公開
昔から作っている料理を自分への覚書用として投稿し始めました。10年20年も使っているレシピノートはテープ補強を繰り返しボロボロ。書き留めた内容も字が滲んだり薄くなってきて読みにくいものが多数。そこで暇をみつけてはノートを見ながらレシピアップしています。写真を撮るのが下手なので載せていません。いつか上手に撮れたら載せたいなと愛犬相手に撮影練習中です。ニンニクが苦手なので私のレシピでは殆ど登場しません
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