すぐできる♡あったかおいしい京風粕汁☆

ととろ＆めい's cooksnap of when they made すぐできる♡あったかおいしい京風粕汁☆.
クックSan☆
クックSan☆ @cook_40128810

ちくわ入れると美味しいですよー。鮭の代わりに豚肉でもOK。
2018/3/13 抜けている部分を加筆しました。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きで、母の味を思い出しながら作りました。

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材料

4〜5人分
  1. 鮭 1〜2切れ
  2. 大根、人参 約10cm
  3. ごぼう 細いものなら1本
  4. 油揚げ 1/2〜1枚
  5. 板こんにゃく 3cm幅 を5cm
  6. 細ちくわ 1本
  7. 酒粕 300g
  8. ねぎ 1/2本
  9. だしの素 小さじ2くらい
  10. 白味噌、薄口醤油 各大さじ1
  11. 水 5カップ （酒粕をふやかすのに別に1カップ必要）
  12. だし昆布 約10cm

作り方

  1. 1

    大根と人参は太切り用のスライサーを使って一気に細切りにする

  2. 2

    ごぼうはささがきにして水にさらす

  3. 3

    ふんわりした京風の油揚げと竹輪を同じくらいの大きさに切る

  4. 4

    こんにゃくは水から茹でて短冊に切る

  5. 5

    酒粕は滑らかに加工されているものでなく、板状のものなど(清酒をしぼって作られたもの)にお湯を加えて柔らかくしておく

  6. 6

    鍋に水と昆布、だしの素を入れて中火にかけて、沸騰したら鮭とごぼうを入れる

  7. 7

    次に大根、人参、こんにゃく、油揚げ、竹輪、だしの素入れて煮る(アクが出たら捨てる)

  8. 8

    材料が柔らかくなったら、酒粕を少しずつのばしながら入れる

  9. 9

    白味噌と醤油を加えて味ととのえる

  10. 10

    最後に小口切りしたネギをたっぷりのせる

コツ・ポイント

美味しい酒粕で作ってください。
酒粕をふやかしておくとタイトル通りすぐに出来ます。

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クックSan☆
クックSan☆ @cook_40128810
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平日はちゃちゃっと時短で美味しいごはん。週末はワインや日本酒に合わせて…。時には大勢でワイワイ楽しい食卓を♡
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