タラの信田煮
北海道 @Pref_Hokkaido
とっても美味しいタラの信田煮です！
このレシピの生い立ち
釧路市水産業対策協議会よりご提供いただいたレシピです。（レシピ元：くしろ食の魅力アップ研究会）
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、１枚ずつ包丁で切り開き海苔状にします。
- 2
すり身にひじきを混ぜ、１の油揚げ１枚ずつの上に１cm位の厚さにのばします。
- 3
手前より５～６cmの所にスティック状に切った人参・大根・ごぼうをのせてくるくるとのの字に巻き、かんぴょうで結びます。
- 4
鍋に一列に並べ、昆布だし汁を入れて一煮立ちさせてあくを取ります。
- 5
４に砂糖を加え10分煮、次に醤油・清酒を加え、落とし蓋をして30分程煮て消火し、そのままおいて味を含ませます。
- 6
１本を６等分に切ったら出来上がり。
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