旬の野菜 白和えごま味噌ソース

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札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718

何にでも合いますごま味噌の白合え♪
旬の野菜が手に入ったらぜひ！

このレシピの生い立ち
旬の野菜があったら作りたいソースです♪
今回、お友達が自家菜園で作った葉もの野菜をたくさんいただいたので作ってみました(^^)b

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材料

２人分
  1. 茹でた野菜 適量
  2. ごま味噌白和え
  3. 味噌（市販の味付き） 適量
  4. 煎り白ごま 適量
  5. 絹豆腐 適量
  6. ごま油 適量
  7. 三温糖(砂糖) 適量
  8. ごま油 少々
  9. 水 少々

作り方

  1. 1

    白ごまをこんな感じですります。
    100円ショップで買った小さなすり鉢が活躍します(^^)

  2. 2

    砂糖と味噌と水少々を加えてする。
    味はお好みなので途中味見しながら調整します。

  3. 3

    さらに、絹ごし豆腐を加えます。

  4. 4

    ここまで来たら90%OK！
    仕上げにごま油を少々加えます。

  5. 5

    事前に茹でたチンゲンサイとグリーンアスパラ。
    野菜はあるもので何でも良いです。

  6. 6

    材料全部揃ったら和えます(^^)

  7. 7

    まんべんなく和えたら完成♪

  8. 8

    野菜は何でもOK。

  9. 9

    ここが私のクッキングスペース。
    二十年以上毎日ここで料理を作ってます。
    調理の動きに一番しっくりくる配置です。

コツ・ポイント

野菜は茹で過ぎないように。
今回の味噌は市販の味付きの味噌を使いました。
普通の味噌を使う場合は顆粒のだしなどを加えて使います。

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レシピ作者

札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
に公開
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい！！」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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