揚げナス♪お花風
Lotus24 @cook_40224758
ナスが、おいしい季節になったら揚げナス！
気分を変えてお花風なんていかがですか？
が、決して食べやすくはありません w
このレシピの生い立ち
揚げナス大好きで、いろいろ切り方考えているうちに。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを洗ってヘタと下（？）を切り落とす。
- 2
上下が完全に切れないように注意しながら、真ん中に切れ込みを入れます。
上下とも 1.5～2cmくらい残して。 -
- 3
90度向きを変えて、十字になるように切り込みを入れます。
さらに、2回切り込みを加えて8等分になるようにします。 -
- 4
このとき、うまく等分できなくても、太い部分には、切り込みを入れちゃってください。
反対側まで貫通させなくても大丈夫です。 - 5
水気を拭き取ってから、油で揚げます。
全体が柔らかくなるまで、しっかり揚げてください。 - 6
揚がったら、余分な油をきり、お皿へ。このとき、上部の切り込みを入れてない部分を持ってナスが広がるように、押します。
-
- 7
きれいに広げたら、お好みで薬味を添えて、めんつゆ、しょうゆなどお好みの味付けで召し上がれ！！
-
コツ・ポイント
まんべんなく火を通すこと。
丸々揚げるので、揚がったと思っても柔らかくなっていないことがあります。
柔らかくなっていないと、きれいに花びらになりませんよ～。
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