簡単低温調理ローストビーフ

牛肉は室温に戻して塩、こしょう、すりおろしたにんにくを全体にすりこむ。

熱したフライパンに大匙１のオリーブオイルを入れて牛肉の6面に焦げ目を付け取り出す。

クッキングホイルに包んでしばらく休ませる。

冷めたらしっかりラップに包んでジップロックに入れ、空気を抜いて閉める。

蓋付の鍋に湯を沸騰させジップロックに入れた牛肉を入れたら蓋をして火を止める。

10分でジップロックを取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。