簡単１品☆シメジ人参豆腐で白和え風サラダ

peanut32m's cooksnap of when they made 簡単１品☆シメジ人参豆腐で白和え風サラダ.
シュフ子
シュフ子 @cook_40127914

レンジで時短簡単1品♪白和え風の和風サラダ〜味付けはメンツユだけ♪生姜の千切りが良いアクセントに(^O^)
このレシピの生い立ち
和風のメニューに合わせてサラダを作りたくて…消費期限の迫った豆腐とともに…(笑)

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材料

2〜3人分
  1. 人参 太め5㎝程度
  2. シメジ 1/3袋
  3. 生姜 お好みで〜(今回は千切りにして大さじ1程度)
  4. 豆腐(男前特濃ケンちゃん豆腐使用) 1つ(90g)
  5. ☆メンツユ(2倍濃縮) 大さじ1〜1と1/2
  6. ☆すり胡麻(金か白がオススメ) 大さじ1〜2程度
  7. あれば仕上げにのせる三葉や紫蘇 適量

作り方

  1. 1

    人参は長さ3〜4㎝の0.5㎜程度の角切りにしレンジ600w1分半。その後ほぐしたシメジを人参の上にのせ更に1分かけ冷ます

  2. 2

    豆腐はペーパーに包み水切りを。生姜は千切りし、水に5分程度さらし水分をよく切っておく。

  3. 3

    冷めた1の水分をしっかり切り、そこへ手で軽くほぐした豆腐と生姜を入れ軽く混ぜ☆を加え全体に混ぜ合わせ時間があれば冷蔵庫へ

  4. 4

    皿に盛り、お好みで三つ葉や紫蘇をのせて完成〜♪擦り胡麻を追いがけしてたっぷりにしても〜♪

コツ・ポイント

・人参とシメジはお好みの状態になるようにレンチンして下さい♪(オススメは人参の芯の固さがなくなる程度です。)・豆腐の水切りは豆腐の種類によりレンチンして下さい(耐熱のペーパーに包んで600w1分半〜2分程度)

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レシピ作者

シュフ子
シュフ子 @cook_40127914
に公開
クックパッドを始め、レシピを見て頂いたり、つくれぽを頂いたりと…本当に嬉しく有り難く、毎日のご飯作りの励みになっています♪マイペースですが、少しずつレシピを増やし楽しく続けていけたらと思っています♪シュフ子のキッチンを見てくださり本当に有難うございます(^O^)そして、つくれぽをくださった皆様本当に有難うございます♪嬉しく有難く…毎日のごはんづくりのパワーをいただいています♡
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