簡単☆煮込み入らず！茄子の揚げ浸し！

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奈央姫
奈央姫 @cook_40188294

定番の茄子の揚げ浸し。
煮なくても簡単に漬けて置くだけで10分で本格的に出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
和食の定番の茄子の揚げ浸し。
煮付けるのは、めんどくさい！
なので、浸し液を作って、それに漬けておくだけで本格的に作れちゃうレシピを考えちゃいました！

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. ごま油 多めに
  3. 調味料（浸し液）
  4. ☆白だし 大さじ1/2
  5. ☆醤油 小さじ2
  6. ☆みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを切り落とし、縦半分に切り、横、2.3等分に切って、斜めに切り込みを入れておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を多めに入れて、1の茄子に油を絡ませておく。

  3. 3

    中火で茄子を揚げ焼きにする。

  4. 4

    ☆の調味料をバッドに混ぜ合わせておきます。
    3で揚げ焼きにした茄子をバッドに入れる。

  5. 5

    あら熱が取れたら、浸し液ごと、保存容器にうつす。
    時間が経った方が味が染みておいしいです！

  6. 6

    冷蔵庫で、4日間くらい持ちます！
    食べる時には、ネギや鰹節を乗せてもGOOD！

コツ・ポイント

冷めても温めてもおいしい茄子の揚げ浸し。
コツは温かいうちに浸し液に漬けて、あら熱がとれたら、保存容器にうつしてください。

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