栗ときのこと炊き込みご飯

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クレシン
クレシン @cook_40344945

知人から沢山栗を頂いたので、秋の味覚を作ってみました。
このレシピの生い立ち
栗ごはんが食べたいって思ったから。

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材料

３合
  1. 栗 300g
  2. 水 3合分
  3. お米 3合
  4. エリンギ 2本
  5. ☆酒 大さじ２
  6. ☆しょうゆ 大さじ1
  7. ☆塩 小さじ1/2
  8. ☆みりん 大さじ1
  9. ☆鰹だし（顆粒） 小さじ1/2
  10. ☆昆布茶 小さじ1/2
  11. ☆白だし 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    栗は前日からたっぷりの水の中に浸けておく。ここで浮く栗があれば虫喰いで食べれないので破棄する。

  2. 2

    1の栗を３０分グツグク煮て粗熱をとる。

  3. 3

    ２の栗は柔らかくなってるので、栗の下の固い所に２か所位切れ目を入れてそのまま包丁を引いて皮を剥くそこを起点に手で皮を剥く

  4. 4

    お米は３０分位浸水させておく。

  5. 5

    エリンギは食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    ☆の調味料をまぜる。４のお米を炊飯器に入れ、調味料と水を合わせて３合の目盛に水分を合わせる。

  7. 7

    6にエリンギと、栗を入れて通常モードで炊飯する。

コツ・ポイント

栗の下処理が結構大変ですか、食べた時の美味しさを知ってしまうと苦労もなんのその？！

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レシピ作者

クレシン
クレシン @cook_40344945
に公開
料理が大好きな平凡な主婦です。少しずつですがレシピアップしていこうと思うので宜しくお願いします。
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