つゆだく！ご飯がススム！ちくわの卵とじ♪

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イチママ♪
イチママ♪ @cook_40095651

サラダ油は使わず、隠し味に揚げ玉をプラス！コクのある卵とじです。ご飯だけでなく、かけうどんに乗せてもGOODです！
このレシピの生い立ち
あっさりし過ぎず、しつこくない卵とじに仕上げたくて、具を油で炒めたりせずに、直接煮る方法をとってみました。夜に食べても重くないですよ。

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材料

２～３人分
  1. 卵 ２個
  2. ちくわ（斜め切り） ２本
  3. 玉ねぎ（薄く切る） 中サイズ１個
  4. 水 300㏄
  5. ☆粉末和風だしの素 大さじ１
  6. ☆めんつゆ 大さじ３
  7. ☆醤油 大さじ１
  8. 揚げ玉 大さじ３
  9. 三つ葉 少量

作り方

  1. 1

    フライパンに水をいれ、沸騰させる。

  2. 2

    １に玉ねぎを加え、水分が1/3程度飛ぶまで煮る。アクが出たら、取り除く。

  3. 3

    ２に☆とちくわ、揚げ玉をいれ、全体をかき混ぜたら、卵を回し入れ、蓋をして卵が好みのかたさになるまで煮る。

  4. 4

    器に盛り、三つ葉を散らして完成。

コツ・ポイント

卵を入れたあと、半熟がお好みの場合は、蓋をしないで軽くフライパンを揺らして火を通すと半熟に仕上がる。

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レシピ作者

イチママ♪
イチママ♪ @cook_40095651
に公開
二人の息子を持つ『バブル世代』の母です!レシピは手を抜いても、仕上がり&味には妥協しませ～ん(*^^*)職業は、学研教室の先生です。仕事のないときにチャチャっと出来ちゃうレシピを、少しずつアップして行きますね♪
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