残り野菜のマリネ

使う材料は冷蔵庫に残っているお野菜ならなんでも! 今回はカボチャ、サツマイモ、パプリカ、ナス。

それぞれを写真のように切ります。火が通りやすいようにあまり厚切りにしない方が簡単です。

麺つゆがあれば麺つゆ大さじ4、砂糖大さじ2、酢(おススメは黒酢です)大さじ2の割合で混ぜます。

それぞれを素揚げしましょう。

作っておいた甘酢に素揚げした野菜を入れて、出来れば手で混ぜる。形くずれしにくくまんべんなく混ぜることができます。

盛り付けして完成! 常備菜としてもおススメです。