豆苗とふんわり卵の炒め物
Farwell @cook_40088698
野菜高騰！そんな時，栄養満点，価格安定の豆苗は強い味方！！
このレシピの生い立ち
豆苗の独特の香りが苦手な息子のために，卵を加えて食べやすくしました。さらに，ごま油の香りで，これなら美味しく食べられると気に入ってくれています。
アプリでひらく作り方
- 1
卵はよくといておきます。フライパンにサラダ油を入れて十分に熱し，卵を一気に流し入れます。
-
- 2
へらなどを使って大きくかき混ぜ，ふんわりした半熟の状態にしてボールなどに取り出します。
-
- 3
フライパンに油少々を熱し，食べやすい長さに切った豆苗をさっと炒めます。鶏がらスープと水をよく混ぜて加え，軽く混ぜます。
-
- 4
②の卵を戻して，大きくかき混ぜ，仕上げにゴマ油少々を加えれば完成です。
-
コツ・ポイント
卵は半熟の状態で取り出して，戻してからも火を通しすぎないほうが美味しく仕上がります。
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