蓮根の炒め物
クック1LAV8H☆ @cook_40262082
蓮根を炒めました。出汁を利かせた、醤油味です。
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。切り方を変えたら、美味しくなりました。子供さんや年配の方にも食べやすいです。
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- 1
蓮根は皮を剥き、縦に三等分に切っていきます。フライパンを温め、胡麻油を引き、蓮根を炒めます。みりんを入れます。
- 2
炒まってきたら、醤油、一味唐辛子、砂糖を入れ、味付けします。味が決まらない時はだしつゆ、めんつゆを入れて下さい。
- 3
水分を軽くとばしたら、出来上がりです。
コツ・ポイント
いつもは輪切りに切りますが、縦に切った蓮根は炒めやすいです。又、食感も少しだけ、異なります。しゃきしゃき感を残しながら、炒めると美味しいです。
出汁は昆布茶を使いました。
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