ガリ☆新しょうがとみょうがの甘酢漬け

調味料を合わせ、よく混ぜておきます。

新ショウガは丁寧に洗い適当なサイズに切り分けます。皮は汚いところだけ剥きます。

スライサーを使い薄切りにします。必ず繊維に沿って(しょうがを寝かせた状態)スライスします。

みょうがは縦半分にしたら端から薄切りにします。

湯を沸かします。沸騰したらしょうがの全量を加えます。

ひと混ぜしたらみょうがを加え、再度ひと混ぜしたらザルにあけ湯を切ります。

生姜が熱々の内に甘酢に漬けます。直ぐに綺麗なピンク色に発色してきます。

粗熱が取れたら保存瓶などに入れて冷蔵庫で保管します。取り出す時は清潔な箸などを使用してください。１ヶ月位保存可能です。