簡単おつまみ！手作りオイルサーディン！

はじめてのつくれぽをする
sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
関東

イワシの大安売り！使い切れるかな？そんな時に、保存も出来るオイルサーディンはいかがですか？アレンジも自在です！
このレシピの生い立ち
アヒージョが大好きでよく作るのですが、砂ズリだけでなくお魚でも作ろう！と思いました。
大量のイワシが安かったので、たっぷり作って保存に。ポテトやパスタに大活躍です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. いわし(大) 1尾
  2. ☆オリーブオイル 100cc~
  3. ☆ニンニク 1片
  4. ☆鷹の爪 1本
  5. 塩 大1/2
  6. 酒 大1/2
  7. お好みのハーブ 適量

作り方

  1. 1

    イワシは頭・内臓を取り除き、一口大に切ります。
    小さなものの場合、中骨はそのままで構いません。
    キレイに洗います。

  2. 2

    イワシに塩・酒を振り、15分程置きます。
    再びきれいに洗い、ペーパータオルで水気をよくふき取ります。

  3. 3

    お鍋に☆を入れて弱火にかけます。
    油が温まり、ニンニクがフツフツとしてきたら②のイワシとハーブを加えます。

  4. 4

    イワシがオイルから出ない様に、足りなければオイルを足します。弱火でじっくりとイワシに火を通していきます。

  5. 5

    イワシの身に火が通ってから、20~30分程煮込みます。
    骨付きの場合は30分以上煮込んでください。

  6. 6

    すぐに食べる場合は一度室温まで戻して味を含ませます。
    冷ます時もオイルからイワシが出ない様にします。

  7. 7

    作り置く場合は、3日程オイル漬けにしてなじませてから食べるのが美味しくなるおススメです！

  8. 8

    殺菌したビンに入れて冷蔵保存します。1か月くらいを目安に使い切ってください。

コツ・ポイント

煮るときも保存するときも、イワシがオイルから出ない様に気を付けてください。

ハーブはブラックペッパー・ローズマリー・ローリエなどお好みで。

冷蔵しているとオイルが固まりますが、室温に戻すと溶けるので問題ありません。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
に公開
関東
東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(6歳0歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです！毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです！楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 肉団子と白菜の旨煮 トトロLove
  2. ささっと酢豚 nishi0270
  3. スパイス・ロール 岡野則子
  4. 夏の肉じゃが 岡野則子
  5. 梅干し　じゃこ　鰹節のおにぎり 岡野則子
  1. ＊ふんわり煮込みハンバーグ＊(コツ有) Baymarix
  2. たこめしとあじの野菜巻き弁当 熊本県水産振興課
  3. 簡単ヨーグルトケーキ♡ けっぴー☻
  4. 麻油鶏(マーユージ) クッキングセサミ