そうめんかぼちゃと鶏ムネの甘酢和え

こてたす's cooksnap of when they made そうめんかぼちゃと鶏ムネの甘酢和え.
まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

多めの油でカリッと焼いた鶏ムネと、甘酢でさっと煮たそうめんかぼちゃを合体！野菜はお好きなものでどうぞ～。
このレシピの生い立ち
そうめんかぼちゃ大好きなんです。
ちなみに長岡では『糸瓜』。
全国的にはこの漢字をあてると『へちま』なのね～。
いろんな食べ方で楽しもうと思い、鶏肉と合体させてみました。

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材料

４人分
  1. そうめんかぼちゃ（ほぐした状態で） ３００ｇ
  2. 人参 １/２本
  3. 長ネギ(白い部分) １本分
  4. ☆鶏むね肉 １枚
  5. ☆塩麹 大さじ１
  6. ☆薄力粉 大さじ３
  7. ◎砂糖 大さじ２
  8. ◎酢 大さじ２
  9. ◎しょうゆ 大さじ１
  10. サラダ菜 ８枚
  11. サラダ油 大さじ２

作り方

  1. 1

    ☆鶏むね肉は削ぎ切りにしてポリ袋に入れ、☆塩麹をもみ込み冷蔵庫で３０分以上（できれば一晩）つける。☆薄力粉を加えまぶす。

  2. 2

    鍋に斜め千切りの人参・斜め薄切りのネギ・◎を入れて、蓋をして強めの弱火で５分蒸し煮。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ１を並べる。蓋をして弱火に落として５分蒸し焼き。

  4. 4

    鶏むねをひっくり返して、蓋をして３分蒸し焼き。

  5. 5

    ２にそうめんかぼちゃを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら火を止める。

  6. 6

    ５に４を合体！

  7. 7

    サラダ菜の上に盛りつけてください。

コツ・ポイント

甘酢でさっと煮た野菜と和えただけですが、煮込みにしても美味しいですよ。
そうめんかぼちゃの処理の仕方は、クックで検索してみて下さい！

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レシピ作者

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao
に公開
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE！◆2016年よりレシピ エール就任～クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟：No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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