タイ在住者が作る簡単トムヤムクン

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りとるみい５５５
りとるみい５５５ @cook_40039559

簡単に美味しいトムヤムクンが作れます♪
このレシピの生い立ち
バンコクのお料理教室で習ったレシピを自分なりに工夫してみました。

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材料

2人分
  1. 海老 ６尾
  2. きのこ類 １袋
  3. トマト 1個
  4. パクチー 適量
  5. 小ねぎ 適量
  6. プリッキーヌ(赤唐辛子) 3本
  7. レモングラス 2本
  8. こぶみかんの葉 ３枚
  9. カー(ショウガ) １かけ
  10. ★ココナッツミルク(牛乳) 大さじ４
  11. ★ライム果汁(レモン果汁) 大さじ1/2
  12. ★ナンプラー 大さじ１
  13. ★ナムプリックパオ 大さじ１
  14. マッシュルームパウダー(あれば) 小さじ１
  15. 水 400ml

作り方

  1. 1

    バンコクだとトムヤムクンセットがスーパーに売っているのでこのセットを使うと便利です。★の材料はあらかじめ混ぜておきます。

  2. 2

    トマトは８等分、きのこは食べやすい大きさ、レモングラスは鍋に入る大きさ、カーはスライスし、エビは背わたをとっておきます。

  3. 3

    鍋にレモングラス、カー、半分にちぎったこぶみかんの葉、きのこ、半分にカットしたブリッキーヌ、トマト、水を入れ沸騰させます

  4. 4

    具材が柔らかくなってきたら、マッシュルームパウダー、海老を加えます。

  5. 5

    海老が赤くなってきたら★を加え、一煮立ちさせます。

  6. 6

    お好みで刻んだパクチー、小ねぎを散らして、できあがり♪

コツ・ポイント

タイに住んでいるなら、きのこはフクロタケを使うと良いです。

↓タイの調味料
https://ameblo.jp/soratobutehutehu/entry-12530618383.html

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りとるみい５５５
りとるみい５５５ @cook_40039559
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できるだけ化学調味料を使わないお料理を作っています。
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