秋の味覚☆さんまご飯

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夜中の薔薇
夜中の薔薇 @cook_40269604

香ばしく焼いたさんまを生姜を効かせて炊き込みます♪
このレシピの生い立ち
さんまにしっかり塩をして焼いているので、その分、炊飯時に加える調味料は控えめです。
さんまの旨味を活かしたシンプルなレシピです。

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材料

4人分
  1. 米 2合
  2. さんま 2尾
  3. ●塩 小さじ1
  4. 生姜(あれば新生姜) 20g
  5. 大葉 適量
  6. すだち 適量
  7. ●醤油 小さじ2
  8. ●酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    お米を洗って30分くらい浸水させておく。

  2. 2

    さんまは頭を切り落として2つに切り、腹ワタを取る。
    さっと水洗いしてキッチンペーパー等で水気を拭く。

  3. 3

    下処理した①のさんまに塩を振り、10分くらい置いてグリルなどでこんがり焼く。

  4. 4

    生姜と大葉は、せん切りにする。

  5. 5

    炊飯器にお米と醤油、酒を入れ、目盛りまで水を入れて生姜とさんまを加えて炊く。

  6. 6

    炊き上がったら10分蒸らして、さんまを取り出し、骨を取ってご飯と混ぜる。

  7. 7

    器にご飯を盛り、大葉をのせて、すだちを添えてどうぞ♪

コツ・ポイント

さんまをこんがり焼いてから炊き込むことで香ばしい風味が付き、生臭さが抑えられます。

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レシピ作者

夜中の薔薇
夜中の薔薇 @cook_40269604
に公開
皆さんの素敵なレシピを参考にしながら、ゆる〜くお料理を楽しんでいます。下手の横好きですが、よろしくお願いします^ - ^2023年8月21日ニックネーム改名しました(^_^;)引き続きよろしくお願いします☺
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