さつまいもの茎のきんぴら
marin0311 @cook_40227375
さつまいもの茎が入手出来たので
作ってみました！
茎は初めて食べたけど
すごく美味しい♪
何故スーパーに売ってないの？
このレシピの生い立ち
スーパーでは売ってない珍しい食材ですが捨てるのは勿体ないくらい美味！！
入手出来る方は是非食べて欲しくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの茎はよく洗う。農家の人に下処理方法を聞いたら皮はむかなくてもいいとのこと。5cmくらいに切りゆでる
- 2
今回は皮むきしてないので長めに塩茹でしました。10分くらい茹でてザルにあけ、10分程お水にさらした後ザルに水切りする
- 3
あとは普通にきんぴらを作ります。熱したフライパンにゴマ油をしき茎を炒めてあげを投入。きび砂糖とめんつゆで味付けました。
コツ・ポイント
下処理は茎が硬めだと皮むきもした方が
いいかもしれませんが今回は食べても全然気にならず、むしろしゃきしゃきして絶妙な食感でした。灰汁抜きの塩茹でを長めにするのがコツかも。なかなかスーパーでは見ない食材ですが是非食べて欲しいです！すごく美味♪
リアクション
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