作り方
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えのきはいしづきを取る。さっと茹で水にとりよく絞る。種を取り叩いた梅干しと、刻んだみょうがをえのきと和える。
コツ・ポイント
えのきは茹ですぎないでください。梅干しは甘くない方が味が引き締まります。
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