茄子とトマトの冷やし素麺
ちぃちぃちぃちゃんち @cook_40086661
さっぱりしつつも、腹持ちがいいものが食べたい時にピッタリ！！ごま油の香りがたまりません♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中に茄子とトマトがあったから(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは縦半分に切ったものを寝かせてスライス。大さじ1の麺つゆを振りかけておく。
-
- 2
茄子は太めの拍子切りにして、ごま油大さじ1を入れたフライパンできつね色になるまでじっくりと焼く。
-
- 3
素麺は表示通りに茹でてザルに上げ冷水で締める。器に大さじ2ずつの麺つゆをそれぞれ冷水100ccの中に入れ希釈する。
- 4
ツユの中に麺を入れ、写真ではレタスですが、あれば大葉を千切りにし、トマトと茄子と一緒にトッピングして出来上がり。
-
コツ・ポイント
茄子に焼き目がついた方がコクが出ます。汁は少なめにしましたが、好みで増やしてもOKです(^^)
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