厚揚げともやしの胡麻味噌炒め

ちびあやちゃん
ちびあやちゃん @cook_40163684

練りゴマでコクのある炒めもの。単純な味になりやすい炒めものに変化球です。
このレシピの生い立ち
食卓に並ぶ他の料理と味が重ならない味付けを考えてできました。調味料は多いですが、単純な計量で済むようにしています。

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材料

  1. 厚揚げ 1パック
  2. もやし 1袋
  3. 豚ひき肉 100g
  4. ----調味料----
  5. 味噌 小さじ1
  6. 醤油 小さじ1
  7. 練りゴマ 小さじ1
  8. マヨネーズ 小さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. 大さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げを一口大の角切りにする。

  2. 2

    調味料を合わせておく。

  3. 3

    フライパンに油をひいて、挽肉を炒める。

  4. 4

    挽肉に火が通ったら、厚揚げ、もやしの順に炒めていく。

  5. 5

    調味料を回し入れ、全体に味がなじんだら出来上がり。

コツ・ポイント

もやしは下茹でしたものを使うと水分が出にくく、びちゃびちゃになりません。我が家では下茹でもやしを冷蔵庫にストックして、色々な料理に使っています。
やや薄味なので、お好みで味噌や醤油は小さじ2に増やして下さい。

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レシピ作者

ちびあやちゃん
ちびあやちゃん @cook_40163684
に公開
こどもたちが大きくなったとき、『ママが作ってたアレ』を自分で再現できるようにレシピを残そうと思います。仕事をしながら3人のこどもを育てながら…でも美味しいご飯で心も満たしてあげたい!の大忙しの中でもできるレシピばかりです。家庭で作る料理ですので、いい加減なところも多々あると思います。ご容赦下さい。
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