しっとり柔らか☆ささみで親子丼

rurumymama
rurumymama @cook_40131926

ささみはしっとり食べごたえあり。具だけでもおかわりしたくなります。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなささみをおいしく食べられるように、煮込み時間を短くして作りました。

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材料

2人分
  1. ささみ 3本
  2. さとう ささみ下味用 小さじ1
  3. 塩 ささみ下味用 小さじ半分
  4. 酒 ささみ下味用 大さじ半分
  5. ★水 300ml
  6. ★だしの素 小さじ半分
  7. ★さとう 大さじ1
  8. ★塩 小さじ半分
  9. ★みりん 大さじ2
  10. ★酒 大さじ1
  11. ★醤油 大さじ1
  12. 玉ねぎ 1個
  13. 2個

作り方

  1. 1

    ささみをビニル袋に入れ、まずさとうを揉み込む。続いて塩と酒を加えて揉み込み、1時間〜半日おく。

  2. 2

    玉ねぎは12等分する。鍋に★を全て入れて煮立て、玉ねぎを入れる。10〜15分弱火で煮る。

  3. 3

    ささみを平たい皿に並べてラップをしてレンジで500W4分。裏返して500W2分。ラップをしたまま粗熱を取る。

  4. 4

    手で触れる熱さになったらささみをほぐしながら鍋に入れる。筋はここでよける。ささみをほぐす大きさは好みで。

  5. 5

    ささみを入れて一煮立ちさせたら、溶き卵をまわしかけてひと混ぜ。火を消して蓋をして蒸らす。卵が好みの状態になったらOK。

コツ・ポイント

ささみの下味をしっかりつけておくと長く煮込まなくてもおいしいです。
ささみの筋取りはレンジの後なので簡単です。

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レシピ作者

rurumymama
rurumymama @cook_40131926
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食卓から幸せを!家族が元気になるごはんを目指しています( ´ ▽ ` )
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