椎茸と細切長ネギの豆腐餡かけ丼

もっちうどん's cooksnap of when they made 椎茸と細切長ネギの豆腐餡かけ丼.
ザビたん
ザビたん @cook_40127687

そこそこ健康志向な丼です。
冷蔵庫の余り物で手軽に餡かけ丼！
おネギでお通じも快調！
このレシピの生い立ち
ダイエット中にごはん減らしてよく作ったメニューです。

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材料

2人分
  1. 豆腐(絹、木綿お好み) 1丁
  2. 長ネギ 1本
  3. 椎茸 2枚
  4. 片栗粉(水溶き片栗粉) 大さじ1
  5. 水(水溶き片栗粉) 大さじ4
  6. ごま油(炒め) 大さじ1/2
  7. アジシオ、黒胡椒 少々
  8. ごま油(仕上げ) 小さじ1/2
  9. ご飯 お好み
  10. ●お湯 200cc
  11. ●鶏ガラスープの素 小さじ2
  12. ●オイスターソース 小さじ2〜2.5
  13. ●醤油 小さじ2〜2.5
  14. ●砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    長ネギを細切りにする。

  3. 3

    椎茸を細切りにする。

  4. 4

    ●を混ぜ合わせ調味料を作る。

  5. 5

    水溶き片栗粉を準備する。

  6. 6

    ごま油で椎茸を炒める。

  7. 7

    椎茸が香ったら長ネギを炒める。

  8. 8

    アジシオと黒胡椒を振る。

  9. 9

    あまり炒め過ぎない内に合わせ調味料を入れる。

  10. 10

    豆腐を入れて一煮立ちさせる。

  11. 11

    弱火にして水溶き片栗粉を回し入れてトロミを付ける。

  12. 12

    仕上げのごま油を入れて軽く混ぜる。

  13. 13

    ご飯を盛り餡を掛けて出来上がり。

コツ・ポイント

長ネギは出来るだけ食感を残した方が美味しいです。

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レシピ作者

ザビたん
ザビたん @cook_40127687
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