我が家の★塩もつ鍋★
youおかしゃん @cook_40128966
もつ鍋を食べたいけど、アッサリと食べたいな！という時は、塩味がオススメです♪
このレシピの生い立ち
味噌味と醤油味のモツ鍋は作るのですが、塩味は作ったことがなかったので、家族に味見をしてもらいながら作りました。もう少し改良使用と思いますが、私は塩味が好きでした♪
アプリでひらく作り方
- 1
※印のフライドガーリックは、ニンニクを薄くスライスし、中央の芯を楊枝で取り除き→工程２へ
- 2
フライパンに大さじ３程の油を入れ極弱火で色づくまで炒め、色づいたらキッチンペーパーで、油をきって冷まして下さい。
-
- 3
もつ鍋を作る鍋に⚫の材料を全て入れ中火にかけスープを作ります。
白モツは流水でキレイに洗ってザルにあけ水切りをします。
- 4
工程３のスープの入った鍋に、中央部分をあけて、周囲に全てのキャベツを加え、中央部分に白モツも加えます。
-
- 5
工程４の白モツの上に全ての豆もやしをのせ、分量の半分のフライドガーリックをちらします。
-
- 6
工程５の豆もやしの上に、ニラを横に揃えて並べ入れ、白いりごまと白すりゴマを上から中心にかけます。
- 7
工程６の上に残りのフライドガーリックと鷹の爪をちらしてのせ、ブラックペッパーをふりかけます。
-
- 8
工程７を強めの中火にかけます。
キャベツ等の野菜がやわらかくなったら食べ頃です。
火を強めの弱火にして召し上がれ♪
- 9
ある程度食べて、具がなくなってきたら、✗のラーメンを楽しんで下さいね♪
-
- 10
雑炊にしてもウマウマですよ。
コツ・ポイント
★野菜から水分が出て味は薄まりますが、塩っぱいと感じる方は、水を足して下さいね。
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