鶏肉とナスのオイスターソース炒め
しぃなつみかん @cook_40171185
鶏肉を素揚げにしナスとカリッとおいしく
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったものでいつもと違う白米が進む主食を作りたく
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切りお酒、醤油に漬ける
- 2
ナスは乱切りしアク抜き、玉ねぎスライス、マッシュルーム、パプリカは一口大に切っておく
- 3
フライパンに揚げ油を温め、ナス素揚げしておく
- 4
漬けた鶏肉に片栗粉をまぶしカラッと揚げていく
- 5
揚げ油を少し残したフライパン、またはフライパンに油を温め、玉ねぎ、パプリカ、マッシュルームを入れる
- 6
野菜に火が通ったら、避けておいたナス、揚げた鶏肉を加えて温めながら混ぜる
- 7
※のソース類を混ぜ合わせたものをフライパンに入れて混ぜ味を整える
コツ・ポイント
お肉を素揚げする前にナスを素揚げし、鶏肉に片栗粉をまぶして素揚げすると油がそのまま使えます( ´ ▽ ` )ﾉ
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