揚げ出し豆腐

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マグ♪
マグ♪ @cook_40095120

家にある材料で作れます。かける汁はあったかいままでも美味しいのでお好みで！
このレシピの生い立ち
木綿豆腐が余ったとき、和風な揚げ物が食べたいときに作ります！

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材料

1人分
  1. 木綿豆腐 1/2丁
  2. 片栗粉 適量
  3. 大根 少々
  4. 生姜 少々
  5. ネギ 少々
  6. ★だし 40cc
  7. ★醤油 大さじ1/2
  8. ★みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐を半分に切って水切りをする

  2. 2

    ★を混ぜ煮立たせて冷やしておく

  3. 3

    ネギを小口切りして、大根と生姜をおろす

  4. 4

    片栗粉を豆腐にまぶし、180℃で表を2分揚げて裏を1分半揚げて油を切る

  5. 5

    揚げた豆腐に★をかけて、大根おろしと生姜とネギをかける

コツ・ポイント

※水切りは途中2.3回ほどペーパータオルを変えて絞りながら30分ほどしっかりする

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