タコとじゃがいものスペイン風トマト煮込み

タコはぶつ切り。
にんにくは芽を取る。唐辛子は種を取る。
じゃがいもは皮を剥く。
しめじは石突きを切り落とす。

にんにく、アンチョビ、トマトはみじん切り。
じゃがいもは、6等分してレンジで軽く火を通す。

タマネギはスライス。
青ネギは3〜4cmに切る。

フライパンにAを入れ、弱火で香りを立たせる。
中火にし、じゃがいも、しめじ、タマネギを炒める。

少し油が回るまで炒めたら、トマトを入れ、水分を飛ばしつつ15分程煮る。
タコも入れて、固くならない様に軽く火を通す。

塩胡椒で味を整えて、ネギを添えて出来上がり！