サバ缶とひじきの旨煮

ちびぼん★
ちびぼん★ @cook_40147055

伯母から母に教えてもらったレシピだそうです。
このレシピの生い立ち
サバ缶を美味しく食べたくて。

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材料

2人分
  1. サバ缶 200g1缶
  2. ひじき 乾燥15g
  3. しめじ 50g
  4. 人参 50g
  5. 青ネギ(なければ白ネギでもok) 2本
  6. 梅干し 1個
  7. だし汁 25cc
  8. 砂糖 大さじ1/2
  9. みりん 大さじ2
  10. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    (下ごしらえ)
    ひじきは水に10分戻して、ザルに上げておきます。
    人参は厚めのいちょう切りにします。

  2. 2

    しめじは石づきを取ってほぐしておきます。
    青ネギは小口切りにしておきます。

  3. 3

    1.フライパンにひじきを入れて乾煎りします。

  4. 4

    2.そこにしめじ、人参を加え、だし汁、みりん、醤油、砂糖、梅干し、サバ缶汁ごと入れます。

  5. 5

    3.中火で落としぶたをして8分煮ます。

  6. 6

    4.ネギを入れて火を止めて器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

4人分作るときは、材料二倍でサバ缶の汁はまず1缶分のみ入れて味を見てください。サバ缶の種類や醤油により、味が濃くなる場合があります。大丈夫そうなら二缶分入れてしまってもいいです。

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レシピ作者

ちびぼん★
ちびぼん★ @cook_40147055
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とにかく酸っぱいものが大好きです。掲載のレシピは一般的な酸っぱさですが私が作る時は3倍くらい酸っぱくします。野菜も大好きなので美味しくいただくメニューをお届けしまーす。
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