簡単昼食　チンゲン菜と油揚げの卵とじ丼

ボニタロー's cooksnap of when they made 簡単昼食　チンゲン菜と油揚げの卵とじ丼.
jun120121
jun120121 @cook_40052162

最近やっと青菜が安くなってきてくれたので、チンゲン菜を使ったお手軽レシピです

このレシピの生い立ち
衣笠丼のアレンジです　ID:19254926

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材料

1人分
  1. ご飯 1膳分
  2. 油揚げ 1/2枚
  3. チンゲン菜 小1株(70g)
  4. 卵 1個
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/2
  6. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    油揚げをゆでて油抜きした後食べやすい大きさに切り水気をしぼります

  2. 2

    チンゲン菜をざく切りにして葉と茎に分けます

  3. 3

    鍋にめんつゆ、水、油揚げ、チンゲン菜の茎を入れて2~3分間煮立てます

  4. 4

    チンゲン菜の葉を加え混ぜてからひと煮立ちさせ

  5. 5

    卵を割り入れ

  6. 6

    黄身をつぶして全体に広げます

  7. 7

    卵に火が通ったらご飯にたっぷりのせて完成です

  8. 8

    お好みで粉山椒を振ってください

コツ・ポイント

余熱を計算して早めに火を止めるのがポイントです
基本は粉山椒ですがお好みで一味、七味、粗びき黒胡椒、きざみ海苔などでも

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レシピ作者

jun120121
jun120121 @cook_40052162
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三毛猫のリリーと二人暮らしです 人間は一人なので一人用の簡単なレシピを主に載せています 得意料理は餃子、シュウマイ、揚げ物などなのでそのあたりを見て頂けると嬉しいです
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