ウドの皮の塩きんぴら

枝豆コロ助's cooksnap of when they made ウドの皮の塩きんぴら.
あっこ姉's cooksnap of when they made ウドの皮の塩きんぴら.
しゅうsan's cooksnap of when they made ウドの皮の塩きんぴら.
QPはにー
QPはにー @cook_40025291

ウドの皮をとゴマ油で炒めました。味付けは塩とみりんだけ。シャキシャキの食感とウドの風味がい～ぃ感じです　(*＾▽＾*)
このレシピの生い立ち
ウドは塩味もイケるかな、とひらめいたので(☆o☆)キラ～ン　

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材料

ウド１本分
  1. ウド １本
  2. ゴマ油 大さじ１
  3. 塩 適宜（小さじ1/2くらい）
  4. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    ウドは根元のかたい部分を切り落とし、４～５センチに切り、皮をむく。むいた皮は、細く切る。

  2. 2

    鍋（フライパンでもよい）にごま油を熱し、中火でウドの皮を炒める。しんなりしてきたら、塩少々（分量外）を加えて、混ぜ合わす程度に炒める。

  3. 3

    みりんを加えて、軽く炒めながら、塩で味を調える。※塩加減はお好みで

  4. 4

    皮をむいたあとの茎の部分は、酢みそ和えにしました。レシピは後で掲載します。

コツ・ポイント

塩を入れてから炒める時間は、材料を混ぜ合わす程度の短時間でOKです。水分の多い茎の部分は、酢味噌あえにしました。

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レシピ作者

QPはにー
QPはにー @cook_40025291
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岩手県の海も川も山も近い町に住んでいます。銀河鉄道の終着駅ラオツェアーノ駅、太平洋　★SHIRONEKO（http://www.geocities.jp/shironeko_kamaishi）食べ物に恵まれて幸せな日々に感謝　　　　　　　　　　　　　　 　
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